طريقة إعداد الحرشة بالجبن

المكوّنات والمقادير
كيلو أو كيلو ونصف من السّميد الرّقيق.
نصف لتر من الحليب.
ملعقة كبيرة من السكّر.
القليل من الخميرة الطريّة.
كيسان من الخميرة الفوريّة.
زيت وزبدة بمقدار عشرين سنتيمتراً.
ملح.
زيتون أسود.
جبن بلدي.

طريقة التّحضير
نضع السّميد، ونضيف إليه الزّبدة المذابة والزّيت والمقادير الّتي تمّ ذكرها، ونخلطها مع بعضها البعض لتتجانس بشكلٍ جيّد.
فوق السطح المرشوش كثيرا بالسميد نقوم ببسط قطعةٍ من العجين جيّداً فوق سطحٍ مرشوشٍ بالسّميد، ونضع فوقها طبقةً من الحشوة.
نأخذ قطعة ثانية من العجين، ونقوم ببسطها جيّداً حتّى تتجانس، ثمّ نطوي الجوانب قليلاً حتّى لا تظهر الحشوة للخارج.
نقوم بتقطيع العجين باستخدام أحد الأكواب، ونستمرّ بالتّقطيع حتّى تنتهى العجين.
نأخد المقلاة المعدنيّة الثقيلة، ونقوم بوضع قطع العجين حتّى تنضج بشكلٍ جيّد من جميع الجهات.