طريقة السوفليه

السوفليه عبارة عن طبقٍ يُقدّم إما مالحاً وإما حلواً، ويتم تحضيره في الفرن غالباً، ويتميّز هذا النوع من الأطباق بأنّه من أهم وألذ الأطباق الفرنسية، والذي يُقدّم كنوعٍ من المقبلات أو الحلويات.
النوع الكلاسيكي من السوفليه يُحضّر باستخدام الجبن، ولكن في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير سوفليه الأوريو، والذي يُعتبر من أطباق الحلويات العصريّة اللذيذة وسهلة التحضير.

سوفليه الأوريو السّهل
المكونات عبوتان من كريمة الدريم ويب.
كوبُ من الحليب.
أربعٌ وأربعون حبّةً من بسكويت الأوريو.
ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الشوكولاتة أو الكاكاو.

طريقة التحضير ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، واخلطي إلى أن تحصلي على خليطٍ غليظٍ ومتجانس.
سخني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ووزّعي خليط السوفليه على صحون صغيرة مقاومة للحرارة.
ضعي الصحون في صينية خبز، وضعيها في الفرن الساخن من خمس عشرَة إلى عشرين دقيقة.
قدّمي سوفليه الأوريو ساخناً، أو بدرجة حرارة الغرفة.

سوفليه الأوريو والشوكولاتة البارد
المكونات ثلاثة أكواب من الحليب.
عبوتان من بودينغ الشوكولاتة الفوري.
كوبان من الكريمة المخفوقة الجاهزة.
ست عشرَة حبّة من بسكويت الأوريو.
ثماني حبّات من كرز الزينة (اختياري).

طريقة التحضير ضعي الحليب مع خليط البودينغ في وعاء، واخلطيه بواسطة المشبك اليدوي حتى يذوب البودنغ ويتمازج الخليط جيداً.
أضيفي الكريمة وحرّكي بشكلٍ خفيف حتى يغلظ الخليط قليلاً.
فتتي بسكويت الأوريو، ووزّعيه في ثمانية أكواب بشكلٍ متساوٍ.
وزعي خليط السوفليه في الأكواب، وضعيها في الفريزر لمدّة خمس ساعاتٍ على الأقل.
اخرجي السوفليه لمدّة خمس دقائق قبل التقديم، وزيّنيه بالكزر.

سوفليه الأوريو البارد
المكونات خمس عشرة حبّة من بسكويت الأوريو.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
كوبان من رقائق الشوكولاتة الصغيرة.
كوبان من الكريمة المخفوقة الجاهزة.

طريقة التحضير اطحني البسكويت بشكلٍ ناعم، ثمّ ذوبي الزبدة مع الحليب في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي بسكويت الأوريو.
اخلطي الرقائق الشوكولاتة مع الكريمة الثقيلة في وعاءٍ، ثمّ ضعيه في المايكروويف لمدّة ثلاثين ثانية أو إلى أن تذوب الشوكولاتة مع الاستمرار بالتحريك.
اتركي خليط الشوكولاتة حتى يبرد، ثمّ أضيفي الكريمة المخفوقة، وحرّكيها معاً بشكلٍ خفيف حتى تتجانس الكريمة مع الشوكولاتة الذائبة.
ضعي طبقة من البسكويت بشكلٍ متساوٍ في أكواب التقديم، ثمّ اخلطي الكميّة المتبقية من البسكويت مع كريمة الشوكولاتة، ووزعي الخليط بتساوٍ في الأكواب.
ضعي الأكواب في البرّاد لمدّة ثلاث ساعات على الأقل، ثمّ زيّني السوفليه بالبسكويت المفتت وقدّميه.