طريقة الشيش برك

المكوّنات
نصف كوب من الدقيق.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من الزيت.
ماء للعجن.
مكوّنات الحشوة:
نصف كوبٍ من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ربع كوب من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير
نُسخن الزيت، ثمّ نُضيف إليه البصل، ونتركه إلى أن يذبل.
نُضيف اللحم، ثم نُنكهه بالملح، ونتركه على النار إلى أن ينضج.
نُضيف الصنوبر ونُحرك قليلاً، ثمّ نترك الحشوة إلى أن تبرد.
نضع كلّاً من الدقيق، والملح، والزيت، ثمّ نُضيف الماء بالتدريج مع العجن المتواصل.
نُغطي العجينة، ونتركها مدّة نصف ساعة.
نُغلف صينية بورق الزبدة.
ننثر قليلاً من الدقيق على سطحٍ صلب، ونفرد عليه العجينة.
نُقطع العجينة إلى دوائر باستخدام كوبٍ من الشاي، او قطاعات البسكويت، ثمّ نحشو كل دائرة بملعقة صغيرة من الحشوة.
نُشكل أطراف العجينة على شكل سمبوسة، ثمّ نُديرها على شكل نصف دائرة بطريقة يتلاقى فيها الطرفان.
نضع قطع الشيشبرك في صينية، ثم نُدخلها إلى الفرن مدّة سبع دقائق.