طريقة الكبة باللبن

المكونات
الحشوة ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلةٌ كبيرةٌ ومفرومة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
لتران من اللبن.
بيضةٌ واحدةٌ كبيرة الحجم.
أربع ملاعق كبيرةٌ من النشا.
ربع كوبٍ من الصنوبر المقلي.
العجينة كيلو من البرغل.
حبةٌ كبيرةٌ من البصل المقطع.
نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطعَ متوسطة.
ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون.
ملعقةٌ كبيرةٌ من المردقوش المجفف.
طريقة التحضير
نقع البرغل في الماء لما يقارب العشر دقائق ثم تصفيته.
إحضار مفرمة اللحم ووضع البرغل والبصل واللحم والملح والفلفل والكمون والمردقوش وخلط هذه المكونات معاً.
إحضار قدرٍ أو إناءٍ مناسب الحجم ونظيفٍ ووضع الزيت النباتي فيه وتسخينه على النار، وإضافة اللحم وتقليبه حتى يجف على النار، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
إضافة الملح والبهارات المشكلة والفلفل والقرفة وتقليب المكونات جيداً.
اقتطاع كميةٍ من اللحم والبرغل ووضع القليل من الحشوة بداخلها وعملها على شكلٍ بيضاوي، وعمل الطريقة نفسها لباقي المكونات.
إحضار إناءٍ عميقٍ وغلي كميةٍ كبيرةٍ من الماء فيه ثم وضع أقراص الكبة، وتركها تغلي على نارٍ هادئةٍ لحوالي عشر دقائق.
إحضار قدرٍ ووضع اللبن فيه وإضافة البيض والنشا ووضعه على نارٍ متوسطةٍ مع استمرار التقليب حتى يغلي اللبن ويصبح كثيفاً وسميك القوام.
إخراج أقراص الكبة التي تم عملها أو تقريصها من الماء ووضعها في اللبن بشكلٍ مباشرٍ وتركها تغلي لما يقارب العشر دقائق.
أصبحت الكبة باللبن جاهزة وتوضع في صحنٍ مناسبٍ للتقديم ويرش الصنوبر عليها.