طريقة تحضير عجين البسبوسة

احضري وعاء واسع ومريح للعجن. وابدأِ في وضع السميد ثم ضيفي إليه اللبن، والسكر، والزبدة، ورشه الملح، ومحسن العجين.
اصنعي من تلك المكونات عجين متماسك، ولين. وذلك باستخدام فركها بواسطة أنامل أصابعك والضغط عليها بقوة حتى تتجانس مع بعضها البعض.
لابد من تركها فترة زمنية معينة قد تصل إلى نصف ساعة تقريباً حتى تهدأ العجين، ولابد من وضعها في مكان ذات درجة حرارة مرتفعة نسبياً.
احضري الصينية وابدأِ في فرد العجين بالتساوي، وبهدوء. حتى تظهر جميعها بشكل مستقيم.
احضري سكين حاد واعملي على تقسيم العجين إلى مربعات صغيرة ومتساوية.
ضعي على كل مربع حبة من اللوز المقشر، وأُخرى من الفستق المجروش.
اتركي الصينية حتى تهدأ مرة أُخرى ولكن لمدة لا تزيد عن عشرة دقائق (يفضل وضعها في الأرض).
اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه قليلاً حتى يسخن، ومن بعدها ادخلي الصينية.
اتركيها في الفرن لمدة قد تصل إلى ربع ساعة تقريباً، وأخرجيها عند ملاحظتك اكتسابها اللون الذهبي الفاتح.
اختبري مدى نجاحها عن طريق غرس سكين في منتصفها، ففي حالة خروجها نظيفة بدون عجين إذاً هي نضجت.
اتركيها حتى تهدأ تماماً.