طريقة حلو عش السرايا

المكوّنات
الطبقة الأولى: القطر: ثلاثة أكواب من السكر، وكأسان من الماء.
أربع عشرة شريحة من البسكويت التوست الأبيض، أو الأسمر.

الطبقة الثانية: لتر من الحليب السائل منزوع الدسم.
علبة قشطة.
جوز هند مبروش.
فستق حلبي مطحون.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
أربع ملاعق من النشا.

طريقة التحضير
نزيل أطراف خبز التوست، ونحمّرها في الفرن.
نحضر القطر، حيث نضع السكر، والماء في قدرة على النار، ويبقى على النار حتى يجمد.
نطحن التوست المحمّر، ونضعه داخل طبق كبير، ثم نضيف القطر إليه ونحركهم حتى يصبح المزيج متماسكاً، ثم نفرده داخل صينية ذات شكل مربع، أو مستطيل.
نحضر الطبقة الثانية، حيث نحضر قدر ونضعه على النار، ونضع الحليب، والنشا فيه، ونستمر في خفقهم إلى أنْ تجمد المكونات، ونرفعه القدر عن النار.
نضيف ماء الورد، وماء الزهر على الخليط ونحركه، ثم نسكب المزيج على طبقة التوست المشرب بالقطر.
نرش الفستق الحلبي، وجوز الهند على سطح الطبقة الثانية، ثم نضع الصينية داخل الثلاجة ليبرد، ثم تقدم باردة.