طريقة عمل أقراص محشوة بالتين

مقادير الوصفة
عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
عدد 2/1 كوب من دقيق الذرة.
عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
عدد 4/1 كوب من الحليب السائل.
عدد 2/1 كوب من السكر المطحون.
عدد 1 كوب من مربي التين.
عدد 1 من صفار البيض.
زبدة بمقدار 226 غرام.
طريقة التحضير
نضع كلاً من السكر المطحون والفانيليا مع الدقيق الأبيض ودقيق الذرة في وعاء الخلط، ونخلطهم جيداً، حتى تمتزج المكونات معاً.
نضيف للخليط السابق الزبدة، بحث تكون مقطعة، ونخلطها مع خليط الدقيق جيداً، ثم نضيف القليل من الحليب السائل بشكل تدرجي، حتى نحصل على خليط متماسك ورطب.
نضع خليط العجينة على سطح أملس ونظيف، ثم نقطع تلك العجينة لقطع صغيرة، ونرصّ القطع على ورق من الألومنيوم، ونكرر هذه العملية حتى انتهاء العجينة.
نقوم بعمل كور صغيرة من المربى، باستخدام ملعقة صغيرة، ثم نفرد كور العجينة ونضع في منتصفها كور المربى، ثم نكورها في اليد، لنحصل على أقراص محشوة بالتين، ونضعها على صينية مغلفة بورق من ورق الزبدة.
في وعاء مناسب، نخفق صفار البيض جيداً، ثم ندهن أقراص التين بالصفار، ونصنع بصمة على وجه الأقراص بالضغط عليها بشوكة.
في فرن مسخن مسبقاً، وعلى درجة حرارة تساوي 180 مئوية، أو لحين نضوجها وتصبح ذو لون ذهبي.
نخرجها من الفرن، ونضعها في أطباق التقديم.
نضيف لمعلوماتك سيدتي، طريقة عمل مربي المشمش بالإضافة لمربى التين.