طريقة عمل الأرز بالشعرية للرز البسمتي

يتم غسل كوبان من الأرز البسمتي وينقع في ماء ساخن موضوع في وعاء لمدة 20 دقيقة.
يوضع في وعاء الطبخ أربع ملاعق من الزيت ويٌسخن وثم توضع الشعيرية ويتم تحميصها حتى تصبح ذهبية اللون.
يتم وضع الأرز ويحرك مع الشعيرية لمدة ثلاثة دقائق.
يضاف الملح ثم المقدار الكافي من الماء أو مرق اللحم أو الدجاج.
يغلي الأرز مع الشعيرية حتى يتشرب الأرز الماء ثم تخفض الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.