طريقة عمل البطاطس بالبشاميل

تعتبر البطاطس بالبشاميل من أطباق المعجنات التي تقدم كطبق جانبي مع السلطة أو اللبن، و البطاطس بالبشاميل من الأطباق السهلة الصنع و تتكون من البطاطس المسلوقة مع اللحم المفروم و صلصة البشاميل، وتعد صينية البطاطس بالبشاميل من الأطباق التي انتشرت مؤخرا في أغلب البلاد العربية و الأكثر انتشارا في مصر، وسنقدم لك طريقة صنع بطاطس بالبشاميل :
مقادير البطاطس بالبشاميل
مقادير البطاطس
كيلو و نصف من البطاطس.
رشة من الملح و الفلفل الأسود والبهارات.
ربع كوب من الحزليب.
ملعقة من الزبدة
مقادير حشوة البطاطس
كيلو من اللحم المفروم.
3 حبات من البصل المفروم.
ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.
ملعقة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
قرنين من الفلفل الأخضر المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
4 ملاعق من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من الشطة.
مقادير البشاميل
كوبان من الحليب السائل.
كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة من الزبدة.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف مطحون.
كوبان من الجبنة المبشورة.
طريقة تحضير البطاطس بالبشاميل
أغسلي البطاطس جيدا ثم أسلقيها بقشرها على نار متوسطة حتى تنضج ثم قشريها و ضعيها في وعاء عميق.
أهرسي حبات البطاطا حتى تصبح ناعمة جدا و يمكنك هرسها بآلة الهرس الخاصة بالبطاطس حتى لا تكون لديكي تكتلات، ثم أضيفي إليها الملح و الزبدة و الفلفل الأسود و البهارات و الحليب ثم حركي بالمضرب الالي حتى تصبح البطاطس كالبيوريه.
ضعي الزيت في وعاء و أتركيه حتى يحمى قليلا ثم أضيفي إليه البصل و قلبيه حتى يذبل ثم أضيفي إليه الثوم مع التحريك المستمر.
أضيفي اللحم المفروم و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و أتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء عنه.
أضيفي الطماطم المفرومة مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم و استمري بالتقليب.
أضيفي صلصة الطماطم و برش جوزة الطيب و الشطة و اتركيها على النار حتى تتسبك الصلصة ثم أضيفي البقدونس و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين فقط ثم ارفعيها عن النار.
ضعي الزبدة في وعاء و اضيفي إليها الدقيق قلبيها على النار ثم اضيفي إليه الحليب و البيضة المخفوقة و الملح مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعما، ثم أضيفي إليها الريحان مع الاستمرار بالخفق.
ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم وزعي نصف كمية بيوريه البطاطس داخل الصينية ثم وزعي حشوة اللحم على البيورية.
أضيفي الجبنة المبشورة إلى الحشوة ثم الكمية المتبقية من البيورية ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم صبي صلصة البشاميل على البيوريه وضعيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.
إضافة الجبن المبشورة على وجه البشاميل و ضعيها لمدة 5 دقائق.
طريقة تقديم البطاطس بالبشاميل
أتركي صينية البطاطس بالبشاميل ثم قطعيها حسب الرغبة و ضعيها في أطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي مع اللبن.