طريقة عمل الحواوشي للشيف حسن

المكوناتالعجينة:اثنان كيلو من الدقيق الأبيض.
ثمان ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
ثمان ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من زيت الذرة.
أربع أكواب ونصف من الماء الدافئ.
الحشو:أصبع واحد من الزبدة.
كوبان من البصل الجوليان.
ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
كوب من الفلفل الأخضر الجوليان.
ربع كوب من الفلفل الأحمر الحار السائل.
كيلو غرام من اللحمة المفرومة خالية من الدهن.
ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
ملعقتان صغيرتان من الشطة.
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:جهزي الخلاط الكهربائي وضعي به كلً من: الدقيق الأبيض، الخميرة الفورية، السكر الأبيض، ملح الطعام، اخلطي جميع المكونات جيداص على سرعة متوسطة.
ثم أضيفي إلى المكونات السابقة الزيت تدريجياً مع استمرار خلط جميع المكونات، ثم أضيفي الماء بالتدريج، استمري بالخلط حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك والناعم.
ضعي العجينة بوعاء مناسب لها وغلفي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً.
جهزي الخلاط مرة أخرى، وضعي به كل من: اللحمة المفرومة، وملح الطعام، البصل بعد تقطيعه، الفلفل الأأاخضر بعد تقطيعه، الشطة، الفلفل الأسود الناعم، الثوم، الفلفل الحار السائل، اخلطي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض على سرعة متوسط إلى ان تمتزج جميعها جيداً.
اقسمي العجينة إلى جزئين.
افردي الاربع أجزاء من العجين على سطح صلب به القليل من الدقيق باستعمال النشابة، ادهني اول طبقة بكيمة مناسبة من البيض المخفوق، ثم أضيفي إلى العجينة بعد دهنها كمية مناسبة من حشوة اللحمة المفرومة المعدة بالخلاط، افردي الحشوة جيداً على سطح العجينة، ثم أضيفي إلى الحشوة طبقة ثانية من العجينة التى تم فردها.
جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من زيت الذرة، ثم ضعي الحواوشي بها.
سخني الفرن جيداً قبل إدخال الصينية بربع ساعة.
ادخلي الصينية الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، او حتى تتحمر العجين وتأخذ اللون الذهبي.
يقدم الحواوشي ساخنا مع أو نوع من السلطة المفضل لك.