طريقة عمل الكعك بالعجوة

المكوّنات
كوبان من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من الحبهان.
ربع كوب من السمن النباتي المذاب.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف كوب من التمر.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
بيضة.
ثلث كوب من السكر البودرة.
ربع كوب من الزبدة النباتيّة المذابة.
طريقة التحضير
نخلط الدقيق في وعاء مع الملح، والبيكنغ باودر، والحبهان.
نخفق في وعاء آخر البيض مع الفانيلا، ثم نضيف السكر ونخفق.
نضيف مزيج البيض إلى مزيج الدقيق، ونزيد الزبدة، والسمن ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وليّنة.
نترك العجينة جانباً لكي ترتاح لمدة ساعة كاملة.
لتحضير الحشوة: نخلط التمر، وماء الزهر في وعاء.
نقسم العجين إلى قطع صغيرة الحجم، ونضع فيها ملعقة من الحشوة، ثم نشكّل أقراصاً من الكعك باستعمال قالب التشكيل.
نخبز الكعك بالعجوة داخل الفرن المشغل على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
ملاحظة: نستطيع أن نحشو الكعك أيضاً بالفستق، أو الجوز.