طريقة عمل المهلبيّة التركيّة

وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة عدد الحصص 6 حصص المستوى سهل

المكوّنات
علبة من الحليب المكثّف.
كأسان من الماء.
ثلاثة فصوص من المستكة.
نصف كأس من النشا.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
ثلاثة أرباع الكأس من باودر السكر.
فستق حلبي لتزيين المهلبيّة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نُحضر وعاءً عميقاً متوسطاً.
نضع الحليب، والماء، والنشا، والمستكة في الوعاء، ونخفق المكوّنات جيّداً بالمضرب اليدوي حتى يذوب النشا.
نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط.
نترك الخليط يغلي لمدّة دقيقة.
نضع الزبدة في قاع المقلاة، ثمّ نضع فوقها السكر، ونضعها على نار عالية حتى نحصل على سكر مُكرمل.
نسكب ثلث الكمية من المهلبيّة فوق الكراميل بشكل خطوط متقاربة؛ بحيث تغطي الكراميل بقدر الإمكان.
نسكب الكميّة المتبقية من المهلبيّة، مع مراعاة عدم تحريكها.
نترك الكراميل يغلي لمدّة دقيقة حتى نلاحظ ظهور فقاعات على الجوانب.
نرفع الكراميل عن النار، ثمّ نضع المقلاة في البراد لمدّة ليلة كاملة.
نقلب المهلبيّة في طبق التقدّيم، ثمّ ننثر فوقها الفستق الحلبي، ونقدّمها باردة.