طريقة عمل خبز الرقاق بالبيض

مقادير خبز الرقاق بالبيض
ملعقتان كبيرتان من السمن.
6 حبات متوسطة من البيض.
3 أكواب كبيرة من الدقيق.
كوب كبير ونصف الكوب من الماء الدافئ.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير خبز الرقاق بالبيض
يذوب السمن ثم يترك ليبرد قليلاً.
يخفق البيض مع رشة من الملح جيداً ثم يضاف إليها السمن مع الإستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات معاً ثم يترك جانباً لحين الإستعمال.
يوضع الماء في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه الدقيق والملح ويخلط حتى تتكون عجينة لينة.
تسكب مقدار مغرفة كبيرة على الصاج الحامي وتفرد جيداً حتى تتكون طبقة رقيقة من العجين.
يسكب مزيج البيض بالسمن على العجينة وتترك على النار حتى تنضج تماماً.
تخبز باقي العجينة بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية ثم يرص الخبز بالبيض فوق بعضه البعض بعد أن ينضج، ويقدم عادة ساخناً أو بارداً مع العديد من الأطباق.
ملاحظة
يمكن إضافة السمن إلى خبز الرقاق ويستعمل بعدة أطباق كالثريد كما يحضر مع الوجبات السريعة كاللحوم المشوية والشاورما.