طريقة عمل خبز الصاج

خبز الصاج من أنواع الخبز اللذيذة الذي يشتهر في أغلب البلاد العربية، و كل من تلك المناطق تقوم بصنع خبز الصاج بطريقتها الخاصة، ورغم ذلك فإنه لا يختلف كثيرا من منطقة لأخرى، ويتم تقديمه مع الوجبات، فيمكنك إعداد السندويشات منه كالشاورما، كما أنه يستعمل لإعداد المنسف الشهي. وسنقدم لك هنا طريقة صنع الخبز الصاج و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته لتحصلي على خبز صاج طازج.
المقادير
3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
ملعقة كبيرة من القطر.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
3 أكواب كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
نخلي الدقيق و ضعيه في وعاء عميق، و أضيفي إليه الملح و حركي حتى يختلطان معا.
أضيفي القطر إلى الدقيق و حركيهما معا، ثم أضيفي الملح و الماء تدريجيا مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة و لينة قليلا و ناعمة.
إدهني عجينة خبز الصاج بالزيت، و اتركيها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
قطعي عجينة خبز الصاج إلى كرات صغيرة، واتركيها لترتاح مدة 10 دقائق.
ثم ادهني كرات العجينة بالزيت حتى تظل رطبة و لا تجف عند استعمالها.
رشي كمية من الدقيق على طاولة المطبخ، و غمسي العجينة بالدقيق و رقي العجنية حتى تصبح رقيقة.
يمكنك تحديد حجم سمك العجينة حسب الرغبة، فإذا كنتي ترغبين بصنع عجينة الشراك فيمكنك رق العجينة أكثر.
حمي صاج و يمكنك قلب مقلاة واسعة على النار، و اسعمالها كالصاج تماما، بعد تحمية الصاج تماما خففي من درجة الحرارة تحت الصاج أو المقلاة.
أحضري قطعة قماش نظيفة وغمسيها بالزيت، ثم ادهني سطح المقلاة بالزيت ولا تكثري فقط لتتمكني من تحريك العجينة دون أن تلتصق.
ضعي عجينة خبز الصاج فوق المقلاة، و انتظري لمدة دقيقة فسترين تغير شكل العجينة ثم اقلبيها على الجهة الأخرى وحينها يمكنك تقليب خبزة الصاج من جهة لأخرى حتى ينضج.
طريقة تقديم خبز الصاج
يمكنك تقديمه مع الساندويشات كالشاورما أو الفلافل.
يمكنك أيضا استخدام خبز الصاج أو الشراك في المناسف.
ملاحظة: يستحسن إضافة القطر إلى عجينة الخبز حيث أنه يضيف حلاوة إليه، و يسهل عليكي الرق بسرعة.