طريقة عمل راحة الحلقوم

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
كوبان من السكر الناعم.
أربع ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
أحد عشر كوباً من الدقيق الأبيض المنخول.
ثماني نقاط من لون الطعام السائل (اختيار اللون حسب الرغبة).
ملعقة صغيرة من بودرة تاتار.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كوب من النشا.

طريقة التحضير
نضع كلاً من الماء، والسكر، والجيلاتين في وعاء زجاجي ثم نحرك المكوّنات فيه قليلاً ثمّ ندخلها للميكرويف، ونتركها لمدّة سبع دقائق على درجة عالية.
نخرج المزيج من الميكرويف، ثم نضيف إليه الدقيق المنخول، والسكر، والبودرة، ونحرّكه جيداً، ثمّ نعيد تشغيل الميكرويف عليه، ونتركه لمدة ست دقائق أخرى، ثم نضيف صبغة اللون وماء الورد ونقلبه جيداً.
ندهن صينيّة بقليل من الزيت النباتيّ، ثم نسكب الخليط فيها، ثم نسوّي سطحه باستخدام مغرفة مستوية.
نرشّ الصينيّة بالنشا حتى تتغطّى به تماماً، ثمّ ندخلها للثلاجة لمدّة ساعتين.
نخرج الصينية من الثلاجة، ثمّ نقطّعها لقطع صغيرة متساوية.