طريقة عمل كيكة اللوتس

كيكة اللوتس من أنواع الكيك اللذيذة والتي يحبها الجميع، كما أنها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية، وتمنحه النشاط، وتعتبر كيكة اللوتس من الحلويات التي تُقدم مع أي نوع من المشروبات، سواء المشروبات الساخنة أو الباردة، كما يمكن عملها بأكثر من طريقةٍ، وإضافة عدة نكهات إليها.
المقادير والمكونات
ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
ثماني بيضات متوسطة الحجم.
ست ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
ثلاثة أكواب من السكر الأبيض “يمكن إنقاص الكمية حسب الذوق”.
كوبان من الحليب السائل.
كوبان من الزبدة غير المالحة، أو زيت ذرة.
مكونات حشوة الكيكة
عشرون قطعة من بسكويت اللوتس.
كوب من من قطع البسكوت المفرومة للتزيين.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
ثماني ملاعق كبيرة من السكر البني.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
مكونات التزيين
ثماني ملاعق كبيرة من صلصلة الكراميل.
كوب من المكسرات “لوز، جوز، فستق حلبي، كاجو، بندق، …”.
شوكولاتة مبروشة.
طريقة التحضير
نخلط كلاً من الطحين الأبيض وبيكربونات الصوديوم والباكينج باودر معاً.
نخفق السكر الأبيض مع الزبدة بشكلٍ جيد، باستخدام الخفاقة الكهربائية، حتى يتمازجان جيداً ويتكون لدينا مزيج يشبه الكريما.
نبدأ بإضافة البيض إلى مزيج السكر والزبدة بشكلٍ تدريجي مع الخفق المستمر.
نضيف الحليب السائل والفانيليا للمزيج مع التحريك، حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة وخالية من أي تكتلات.
نبدأ بإضافة مزيج الباكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والدقيق إلى مزيج الزبدة والبيض بالتدريج، ونقلب المكونات معاً باستخدام الملعقة بلطف حتى نحتفظ بالهواء الموجود داخل العجينة.
نخلط كلاً من الزبدة والمكسرات المتنوعة المفرومة وبودرة الكاكاو مع بسكويت اللوتس، بالإضافة إلى الزبدة الذائبة والسكر البني، ونحرص على خلطها معاً بشكلٍ جيد، مع تفتيت قطع بسكويت اللوتس باليد.
نحضر صينية للخبيز، ونضع فيها كمية من مزيج كيكة اللوتس، بعد أن ندهن الصينية بالزبدة والطحين لمنع الالتصاق.
نضيف حشوة الكيكة فوق مزيج كيكة اللوتس، ونوزعها بالتساوي.
نسكب باقي مزيج كيكة اللوتس على الحشوة، وندخل الصينية في فرن محمى سابقاً، بدرجة حرارة متوسطة.
نترك صينية كيكة اللوتس في الفرن لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة.
نترك الكيكة الناضجة حتى تبرد تماماً، ومن ثم نزينها بصلصة الكراميل، وبسكويت اللوتس المفتت، والمكسرات، والشوكولاتة المبروشة، وتُقدم فوراً للأكل، وصحتين وعافية.