طريقة كعك العيد بالتمر

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوبان من السميد.
كوب من السكر.
نصف كوبٍ من ماء الورد.
كوبان من السمن المذاب.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من المحلب.
نصف كوبٍ من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
كوب من الماء الدافىء.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
حبتان مطحونتان من المستكة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشومر.
سكر بودرة للتزيين.

مكونات حشوة التمر
خمسمئة غرامٍ من التمر المعجون.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من اليانسون.

طريقة التحضير
نخلط الدقيق، والسميد في وعاءٍ، ونضيف لهما السمن، ونفركهما فركاً خفيفاً حتّى تتشرب المكونات الجافة السمن.
نضيف السكر، والمحلب، ثمّ نرشّ ماء الزهلا، وماء الورد، ونضع الوعاء جانباً مدّة ستة ساعات حتّى ترتاح العجينة.
نخلط الخميرة مع الماء، ونسكبها فوق خليط الدقيق، والسميد، مع مراعاة عدم عجن المكونات.
نحضّر الحشوة: نخلط معجون التمر مع القرفة، واليانسون.
نأخذ قطعاً من العجينة، ونصنع بها كراتاً متوسطة الحجم، ثم نحشوها بالتمر.
نصف قطع المعمول في صينية الفرن حيث تكون من غير حواف، ونخبز الكعك في الفرن حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.