طريقة مربّى السفرجل

المكوّنات
أربع كؤوس من السكر.
لتر من الماء.
أربع حبات كبيرة من السفرجل.
طريقة التحضير
نغسل حبات السفرجل بالماء، وننظفها جيداً من الشوائب العالقة بها.
نقطع كلّ حبة من حبات السفرجل إلى أربع قطع متساوية، ونتخلّص من البذور
نضع في قدر كمية وفيرة من الماء، ونتركها على نار عالية حتى تغلي.
نضيف إلى الماء المغلي قطع السفرجل، ونتركها حتى تصبح طرية، لمدّة لا تقلّ عن العشرة دقائق.
نضيف السكر إلى السفرجل المسلوق، ونتركه على نار هادئة مع مراعاة مراقبة مستوى الماء حتى لا يقلّ بشكل كبير، ويجفّ عن السفرجل.
نستمرّ بمراقبه السفرجل حتى يتغيّر لونه، ويصبح الماء كثيفاً مثل القطر.
نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً.
نضع خليط السفرجل والسكر في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائي، ونطحنه حتى نحصل على خليط ناعم.
نضع مربّى السفرجل في علبة زجاجيّة محكمة الإغلاق، وندخلها إلى الثلاجة لمدّة ساعة أو أكثر حتى يبرد بشكل كامل، ثمّ ندهن منه على الخبز ونتناوله.