عجينة الشيش برك

المكوّنات
كوبان من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
طريقة التحضير
نختار وعاءً مناسباً، ونضع فيه الدقيق الأبيض المنخول، والسكر الأبيض، والفانيلا، والحليب، وملح الطعام، ونخلط جميع هذه المكوّنات جيداً بواسطة أصابع اليد أو بمعلقة خشبية.
نبدأ بإضافة الماء الفاتر إلى خليط الدقيق مع الاستمرار بالعجن بواسطة العجان الكهربائيّ أو بواسطة اليد حسب الرغبة، حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
نترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
نقطّع العجينة بعد مرور الوقت إلى كرات متوسّطة الحجم.
نضع القليل من الدقيق الأبيض على قطعة خشبية أو غير ذلك، ونبدأ بفرد العجينة بواسطة الشوبك حتى نحصل على عجينة رقيقة.
نقطع العجينة المفرودة إلى قطع صغيرة باستخدام السكين الخاصة أو باستخدام فنجان حسب الرغبة.