عجينة الفطائر بطريقة مارثا ستيوارت

المكوّنات
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ربع كوب من الماء الدّافئ.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخل.
صفار بيضتين.
ربع كوب من السكّر.
ثلث كوب من الكريمة الحامضة أو اللّبن.
كوبان وثلثا الكوب من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
ثلاثة أرباع الكوب من الزّبدة.
للحشوة:
ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
ربع كوب من الموزاريلا المقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
كوب من الجبنة البيضاء المفتّتة.
طريقة التّحضير
ضعي الماء الدّافئ مع الخميرة واتركيها جانباً.
اخفقي السكّر مع الزّبدة إلى أن يصبح القوام كريميّاً، ثمّ أضيفي الصّفار واستمرّي بالتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
أضيفي الخل، والكريمة الحامضة، والخميرة مع الماء، واعجني المكوّنات حت تحصلي على عجينة ملساء وطريّة.
ضعي العجينة في وعاء وغطّيه بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ إلى أن يتخمّر ويتضاعف حجمه، أو ضعيه في الثلاجة لاستعماله في اليوم التّالي.
اخلطي الجّبن مع البقدونس ثمّ اتركيه جانباً.
افردي العجينة فوق سطح مدهون بالقليل من الزّيت، ثمّ قطّعيه بواسطة كوب إلى دوائر صغيرة، ثمّ احشي كل قطعة بملعقة صغيرة من خليط الجّبن، كوّريها وصفّيها في صينيّة مدهونة بالزّيت.
اخبزي الفطائر في فرن ساخن إلى أن تتحمّر ثمّ قدّميها ساخنة.