عجينة المطبّق

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الطّحين.
ملعقة كبيرة من الزّيت.
بيضة.
رشّة من الملح.
كوب من الماء الدّافئ.

طريقة التّحضير
يُخلَط الطّحين، والزّيت، والملح، والبيضة معاً، ثمّ يُضاف الماء على دفعات، ويُعجَن الخليط باليدَين حتى تتشكّل عجينة متماسكة، بعد ذلك تُشكّل العجينة على شكل كرات صغيرة.
يُدهَن سطح كرات العجينة بالقليل من الزّيت، وتُغطّى حتّى لا تجفّ، ثمّ تُترك حتّى ترتاح مدّة ثلاثين دقيقةً.
تُفرَد كرات العجينة باليدَين على سطحٍ مُستَوٍ بعد أن يُرشّ عليه الدّقيق، وتُبلَّل اليدان بالقليل من الزّبدة أو الزّيت، ثمّ تُفرد العجينة حتّى تصبح رقيقةً جدّاً وشفّافة.
تُقطَع أطراف العجينة السّميكة بشكلٍ طوليّ.
يُحشى المطبّق بالحشوة المرغوبة.