عجينة كنافة الشعر المصريّة

المكوّنات
ثلاثة أكوب من الطحين.
كوبان من السميد الناعم.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير
وضع الطحين والسميد في وعاء عميق، وخلطهما مع بعضهما جيداً.
إضافة الحليب بالتدريج، مع الخلط المستمر لمدة خمس دقائق للتجانس التام.
سكب ماء الورد، والخلط مرة أخرى باستخدام اليد، حتى تصبح العجينة متماسكة.
وضع العجينة الناتجة في صينية الفرن، وفردها باستخدام أصابع اليد، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تجف تماماً.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
إخراج الصينية من الفرن، ووضعها في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على درجة متوسطة، وطحنها لمدة دقيقتين تقريباً، حتى تصبح عجينة كالشعر.
ترك العجينة جانباً لحين الاستخدام.