عجينة لقمة القاضي على الطريقة الهندية
المكوّنات
كأسان من الحليب البودرة.
نصف كأس من السمن النباتي.
ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
نصف كأس من الدقيق الأبيض.
كمية مناسبة من الحليب السائل والبارد للعجن.
طريقة التحضير
نضع السمن النباتي في وعاء عميق مع البايكنغ باودر، والدقيق الأبيض.
نضيف الحليب البودرة، ونخلط المكوّنات بشكل جيد بواسطة أطراف الأصابع.
نضيف الحليب البارد تدريجياً مع مراعاة العجن المستمرّ حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتوسّطة الليونة.
نترك العجين جانباً لكي يرتاح مدّة ساعة ونصف.
