عمل الشيش برك

عمل الشيش برك

عمل الشيش برك (3)

مكوّنات الحشوة
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبّة بصل مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
مكوّنات الصلصة
كيلو من اللبن الرائب.
ملعقة كبيرة من النشا.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم أولاً بوضع البصل المقطّع في وعاء على نار خفيفة ونقلّبه حتى يذبل.
نضيف إليه اللحم المفروم ونقلّبه جيداً.
نضيف القرفة والبهارات المشكّلة، ونقلّبها مع بعضها البعض.
نضيف الملح ونقلّب ونغطّي على اللحم حتى ينضج تماماً.
نقوم برشّ الطحين قبل البدء برقّ العجين، ثمّ نبدأ بفرد العجينة على طاولة المطبخ ورقّها كقرص دائريّ كبير.
نقوم بتقطيع العجين إلى دوائر صغيرة عن طريق فنجان قهوة.
نأخذ كلّ قطعةٍ من دوائر العجين التي حضّرناها، ثمّ نضع ملعقةً صغيرةً من حشوة اللحم المفروم في منتصف الدائرة.
نغلق العجين كنصف دائرة بأطراف الأصابع جيّداً كي لا تخرج منها الحشوة.
نلفّ كل طرف من طرفي نصف الدائرة ونلصقهما ببعضهما جيّداً بأطراف الأصابع، وذلك حتى تتكوّن لدينا شكل قبّعة صغيرة.
نكمل باقي العجين بالطريقة نفسها، ونصفّها على صينيّة، ويجب تغطية وجهها كي لا تنشف.
بعد إكمال كلّ حبات الشيش برك نقوم بوضع اللبن في وعاءٍ على النار، ونضيف إليه باقي المكوّنات وهي الملح والنشا، ونغليه على النار مع التحريك المستمر، ولا يجب ترك اللبن دون تحريك كي لا يفسد.
نقوم بإنزال حبّات الشيش برك في اللبن برفق، ونغليها مع اللبن لمدّة عشر دقائق تقريباً.

m2pack.biz