عمل داوود باشا بالبطاطا

المكوّنات
مكوّنات الكفتة:
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
حبة مفرومة من البصل.
فص مهروس من الثوم.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع كوب من الماء.
مكوّنات البطاطا:
سبعمئة غرام من البطاطا المقطعة.
ملح حسب الرغبة.
ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
مكوّنات الصلصة:
كوبان من صلصة الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
ملح، حسب الرغبة.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
فلفل حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين.
طريقة التحضير
ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثمّ أضيفي البصل، والثوم المهروس إليه.
أضيفي الفلفل، والملح على اللحم، وامزجي المكوّنات جيداً.
شكلي اللحم إلى كرات، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
ضعي القليل من الزيت في المقلاة، واتركيه يسخن، ثمّ أضيفي البطاطا المملحة، واتركيها تتحمر، ثمّ ارفعيها عن النار، وضعيها على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
ضعي القليل من الزيت في وعاء جديد، ثمّ سخنيه، وأضيفي الثوم واتركيه يتحمر.
ضعي كرات اللحم في الزيت واتركيها حتى تنضج.
أضيفي صلصة الطماطم، والملح، والفلفل، والبطاطا فوق كرات اللحم، واتركيه حتى يغلي، ثمّ اتركيه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
زيني الطبق بالكزبرة المفرومة.