عمل عجين الشيش برك

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الطحين المنخول.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
كوب وربع الكوب من الماء
طريقة التحضير
نقوم أولاً بتحضير العجين بوضع الطحين في وعاءٍ عميق، وإضافة الملح إليه، ونقلّبه قليلاً كي يتمّ توزيع الملح .
نقوم بعمل حفرةٍ في وسط الطحين، ثمّ نقوم بإضافة الماء بالتدريج ونبدأ بالعجن بهدوء.
نتابع عمليّة العجن حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة قليلاً.
نقوم بعمل كرةٍ من العجين، وندهن وجهها بالقليل من الزبت النباتي، ونضعها في الوعاء، ونغطّي وجهها بكيس نايلون كي لا تنشف العجين.
نترك العجين لمدّة ساعة تقريباً لكي ترتاح، لنستطيع إكمال العمل بها.