عمل كعك العيد بالسميد

المكونات
أربعمئة وخمسون غراماً من السميد الناعم.
خمسمئة وستون غراماً من الزبدة المذابة.
أربعمئة وخمسون غراماً من الطحين الأبيض.
ثلاثة أرباع الكأس من السكر الأبيض.
نصف كأس من الحليب.
ربع كأس من ماء الزهر.
أربعمئة غرام من معجون التمر الجاهز.
ربع كأس من ماء الورد.

طريقة التحضير
نضع السميد الناعم في وعاء عميق، ونضيف إليه السكر، والطحين، ونخلط المكونات جيداً.
نضيف ماء الورد، والحليب، وماء الزهر، وثلاثة أرباع كميّة الزبدة، مع مراعاة الخلط باستمرار حتى نحصل على مزيج يشبه العجينة.
نترك العجينة جانباً لمدة أربع ساعات على الأقل وذلك حتى ترتاح.
ندعك العجينة على سطح الطاولة المرشوش عليها كميّة قليلة من الطحين، وندعكها حتى تصبح ناعمة، ثمّ نقسّمها إلى دوائر صغيرة.
نضع التمر في محضرة الطعام مع ما تبقى من الزبدة المذابة، ونخلطهما معاً جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
نقسم مزيج التمر إلى دوائر صغيرة، ثمّ نُحدث فجوة في كرات العجينة ونحشوها بكرة من حشوة التمر.
نشكل العجينة من خلال أداة مخصصة للكعك، ثمّ نرتب كل قطعة منه في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.
نضع الصينية في فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها حتى يصبح لون الكعك ذهبيّاً.
نُخرج الصينيّة من الفرن ونتركها جانباً حتى يبرد الكعك، ثمّ نرتب كعك العيد في طبق التقديم، ونرش عليه القليل من السكر الناعم، ونقدمه مع فنجان من القهوة العربية السادة.