عمل كفتة الأرز

المكوّنات
كيلوغرام إلّا ربعاً من اللحم المفروم.
نصف كيلوغرام من الأرز المطحون.
حبة من البصل.
أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
ضمّة من البقدونس.
ضمّة من الشبت.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمّون، والقرفة المطحونة، والفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
لتر من زيت الذرة النباتي.
مكوّنات صلصة الطماطم:
كيلوغرام من الطماطم المهروسة.
أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
نصف كيلوغرام من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
كوب من الماء.
طريقة التحضير
ضعي كلاً من الملح، والأرز، والبصل، والثوم، والبقدونس، والشبت، والكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ شغّليه على سرعة عالية، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها، وتتحول إلى عجينة ليّنة.
أضيفي الفلفل، والكمّون، والقرفة، مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح الخليط متماسكاً.
ضعي العجينة على لوح صلب، ثم قطّعيها إلى كرات متوسطة الحجم.
شكّلي الكرات إلى أصابع طوليّة، ثمّ ضعيها جانباً.
ضعي الزيت في قدر عميق، ثمّ ارفعيه على النار، واتركيه قليلاً حتى يسخن.
اقلي حبات الكفتة في الزيت، حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمّ انشليها وضعيها جانباً.
تحضير الصلصة:
سخّني السمن في مقلاة متوسطة الحجم، ثمّ أضيفي البصل، والثوم، واقليهما جيداً حتى يذبلا.
أضيفي مكعبات البطاطا، والطماطم، ثم غطّي الخليط واتركيه يغلي على حرارة خفيفة.
اسكبي كوب الماء على الصلصة، ثمّ أضيفي حبات الكفتة، واتركيها تمتزج بالصلصة.
ارفعي القدر عن النار، ثمّ قدّمي كفتة الأرز المصريّة للأكل مع الخبز العربي.