عمل لقمة القاضي بالبطاطس

المكوّنات
علبتان صغيرتان لبن زبادي.
بنفس علبة الزبادي نكيل طحين مرتين.
ملعقة طعام نشا.
ملعقة صغيرة زعفران.
ربع ملعقة صغيرة صبغة زعفران.
رشّة هيل مطحون.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة طعام خميرة فورية.
أربع ملاعق بطاطس مسلوقة، ومهروسة.
كوب وربع ماء.
زيت غزير للقلي.
قطر.

طريقة التحضير
نخلط المكوّنات الجافة كلّها في وعاء عميق.
نضيف الماء بالتدريج، ونخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة طريّة، ولزجة.
نغطّي العجينة بقطعة من ورق النايلون، ثم نتركها حتى تتخمر، ويتضاعف حجمها.
نضيف البطاطس المسلوقة للعجينة، نقلب جيداً حتى تتجانس المكوّنات معاً.
نسخّن زيتاً غزيراً، ونقلي فيها لقمة القاضي بالطريقة السابقة، ثمّ نقلّبها حتى تحمرّ، وتأخذ اللون الذهبيّ الخفيف.
ننشل اللقيمات من الزيت، نضعها على ورق نشاف، ونحلّيها بقطر الزعفران، ومن ثمّ تقدّم.