عمل معمول التمر

المعمول بالتمرمن الحلويات العربيّة المشهورة في المناسبات الإسلاميّة مثل عيد الفطر وعيد الأضحى المبارك، حيث إنّه يُحضّر قبل العيد بعدة أيام من العادات والتقاليد المُتبعة، وهو من أشهر وأجمل طقوس العيد، حيث الرائحة المُنبعثة في كاما أرجاء المكان، والفرحة ىالتي تغمر الجميع اثناء العمل والمشاركة في صنع المعمول والكعك بأشكاله وأنواعه، ويتمّ تحضيرالمعمول بأكثر من حشوة منها جوز الجمل، والفستق الحلبيّ، واللوز والتمر وهو ما سوف نُحضره معاً، وهناك نوعان من العجينة الُمتبعة في التحضير، العجينة بالدقيق، والعجينة بالسميد، وتختلف العجينتان عن بعضها البعض في الطعم والطريقة في التحضير.