عين سبنيورية التونسية

المكونات
مئتان وخمسون غراماً من السكالوب.
أربع حبات من البيض المسلوق.
ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
كمية كافية من الجبن المبروش.
كوبان من الماء.

طريقة التحضير
نفرد السكالوب على ورق القصدير، ثم نرش فوقه البقدونس، والجبن المبروش، والبهارات، والملح، ثمّ نضع البيض المسلوق فوقه.
نلفّ السكالوب بالحشوة في ورق القصدير، ونغلقها من الجوانب جيداً.
نضعها في صينيّة الفرن، ونسكب فوقها الماء، ونتركها لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج.
نخرجها من الفرن، ونقطّعها إلى شرائح، ونقدّمها مع السلطات.