فاعلية الخامات البلاستيكية للمواد الغذائية
5من اصل5
ويعني الـ MAP Modified atmosphere packaging التغليف في الظروف الجوية المعدلة وقد كان له دوراً كبيراً في الأفلام الحاجزة في سوق المنتجات الغذائية في تبديل “إحلال” الجو الطبيعي في العبوة إلى جو صناعي معدل وذلك لزيادة صلاحية المنتج extending shelf life، وهو يتم عن طريق ثلاث طرق هي:
1- الحقن المباشر بالغازات لتعديل الجو المحيط بالعبوة.
2- إخلاء وتفريغ جو العبوة داخلياً.
3- التفاعل بين محتويات العبوة والهواء مما يتسبب في تعديل جو العبوة بمرور الوقت.
وتؤدي الزيادة في درجة الحرارة إلى زيادة معدل التنفس لدى المنتجات الغذائية مما يتسبب في خلق مستوى منخفض من الأكسجين داخل العبوة مع زيادة تركيز غاز Co2 لذلك يستخدم هذا النوع من الحقائب الأكياس Micro- cap Bags التي تقوم بالحفاظ على المنتجات الغذائية طازجة.
كما أن له تطبيقات عديدة في أحجام مختلفة وفي عمليات التعبئة الأفقية والرأسية وفي عمليات اللحام.
منذ 20 عاماً مضت أو أكثر فإن التغليف المعتمد على الشفط Vacuum Packaging قد حل محل MAP.
وتعد هذه الأفلام هي الأكثر حجزاً لنفاذية غاز الأكسجين:
Foil, metalized PET, or metalized CPP, EVOH, ALOx or SiOx.
والوحدة المستخدم في القياس هي cc/ m2/ 24 h أو cc/ 100 in2/ 24 h في درجة حرارة ثابتة o F 73 أو O C 23 وفي درجة رطوبة Relative Humidity صفر %.
أما الاختبار المسئول عن ذلك فهو ASTM F1307 (02) 2007 أو ASTM D 3985.
