فراخ مشوي مع صلصة الباربكيو

المقادير
الصلصة ملعقة كبيرة زبدة
بصلتان مفرومتان ناعماً
ملعقة كبيرة معجون طماطم
أربع ملاعق  طبيرة خل أبيض
ملعقة  صغيرة مسحوق خردل
أربع ملاعق كبيرة صلصة حارة.

الفراخ أربع قطع فراخ مزالة الجلد والعظم
ملعقتان كبيرتان خليط من الملح والفلفل والبابريكا

للتتبيل بيضتان مخفوقتان
75 جرام كعك مدقوق.

الطريقة
لعمل صلصة الباربكيو تذاب الزبدة ويحمر فيه البصل لمدة خمس دقائق ثم تضاف الطماطم ونستمر في الطهي لمدة ثلاث دقائق
ثم نقوم بخلط باقي مقادير الصلصة مع كوب ونصف كوب ماء حتى تصبح صلصة متجانسة
بعد أن تغلي تترك على نار لمدة 20 دقيقة أو  حتى تصبح  الصلصة سميكة
نقطع كل قطعة من الصدور إلى ثلاثة شرائح طويلة ويتبل بخليط الملح والفلفل
توضع كل قطعة في سيخ من الخشب سبق نقعه في الماء المغلي لمدو عشر دقائق
يغمس السيخ كاملاً مرة اخرى في الكعك المدقوق وتشوى بعد ذلك قطع الفراخ تحت الشواية مع التقليب المستمر لمدة 8 دقائق ثم تقدم مع صلصة الباربكيو.