قلي البصل للكشري

المكوّنات
كمية بصل كافية لطبق الكشري.
كوب من الدّقيق الأبيض.
زيت غزير للقلي أو سمن.

طريقة التحضير
قطّعي البصل إلى شرائح جوليان رفيعة بقصّ رأس البصل إلى نصفين والتّخلص من جذر البصل ومن ثمّ تقطيعه بسكينٍ حادة.
رُشّي الدّقيق فوق البصل ووزّعيه عليه بالتّساوي، وقومي بتوزيعه بأطراف أصابعكِ حتى تبتعد شرائح البصل عن بعضها وتتغلّف جميعها بالدّقيق.
ضعي البصل المغلّف بالدّقيق في مصفاة سلكٍ ناعمةٍ وتخلّصي من الفائض.
سخّني زيت أو سمن على أن يكون عميقاً، ثمّ أضيفي شرائح البصل ولا تقلبيها بسرعة حتّى يبدأ البصل بالتّحمُّر.
انتشلي البصل عند الحصول على لونٍ ذهبيّ وقرمشةٍ رائعةٍ، وضعيه على الورق النشّاف ليمتص الفائض من السّمن.
أضيفي البصل المحمّص مرافقاً لطبق الكشري ومُزيِّناً له.