كباب بالطحينة

المكوّنات
خمسمئة غرام من الّلحمة المفرومة.
أربع ملاعق من البقدونس، المفروم ناعماً.
أربع ملاعق من الطماطم، المفرومة ناعماً.
حبّة من البصل.
ملعقة من النعناع.
القليل من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود.
زيت زيتون، حسْب الحاجة.
كميّة من الماء.
كوب من الطحينة.

طريقة التحضير
خلطُ الّلحمة، والبصل، والبقدونس، والنعناع، والطماطم معاً في وعاء، ودعكها جيّداً باليدين لتشكّلَ خليطاً متماسكاً.
إضافة الفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة والخلط جيّداً.
تشكيل الخليط النهائيّ على شكل كرات بحجمٍ متوسّطٍ، وصفّها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
إدخال الصينيّة للفرن وتركها لمدة تتراوح ما بين سبع إلى عشر دقائق.
خلط الطحينة مع كميّة مناسبة من الماء في وعاءٍ آخر.
إخراج الصينيّة من الفرن، وسكب خليط الطحينة على وجهها، ثمّ إعادتها للفرن حتّى تستويَ جيّداً.