كريمة الطبخ المثالية

المكوّنات:
كيلو غرام من الحليب.
ماء مثلّج.

طريقة التحضير :
ضع الحليب على النار إلى أن يغلي، ثمّ أزل القِدر عن النار.
اجلب طبقاً عميقاً وضع به الماء والثلج.
أضف الحليب في وعاء، ثمّ ضع الوعاء فوق الماء المثلّج.
ضع الحليب في وعاء عميق ما إن تتكون على وجهه بعض الرغوة.
اخفق الحليب بكل هدوء لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصل درجة حرارة الحليب إلى درجة حرارة الثلاجة.
ضع الحليب في الثلاجة لمدّة ساعتين.
أخرج الحليب من الثلاجة واخفق جيداً إلى أن تتكون طبقة من الكريمة على وجه الحليب.
استمر في الخفق إلى أن يصبح المزيج ذا قوام يشبه الزبدة.
أضف عليها ملعقة من الطحين لاستخدامها في الطبخ، ولاستخدامها في الحلويات أضف ملعقة من النشا.