كريمة بياض البيض

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لِــ 16 شخصاً

القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 46 سعرة حرارية الدهون 3 غرام الدهون المشبعة 2 غرام البروتين 1 غرام الكربوهيدرات 4 غرام الكولسترول 12 ملليغرام الصوديوم 12 ملليغرام

المكوّنات
ربع كوب من الكريمة الحامضة القليلة الدسم.
نصف كوب من الكريمة ذات القوام الثقيل.
بياض بيضتين كبيرتا الحجم.
ربع كوب سكر.

طريقة التحضير
اخفق الكريمة الحامضة في وعاء حتى تصبح ناعمة، ثمّ اتركها جانباً.
اخفق الكريمة الثقيلة حتى تصبح كثيفة ومتماسكة يدوياً أو بالخفاقة الكهربائية.
املأ قدراً بالماء لنصفه وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثمّ خفّف من حرارة الموقد واتركه.
اخلط بياض البيض مع السكر في وعاء يتحمل الحرارة بالخفاقة الكهربائية، وضع الوعاء فوق القدر على النار واستمر في الخفق حتى يسخن بياض البيض ويذوب السكر، ثمّ اخفق مجدداً بسرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويبرد.
ضع وعاء الميرانج في وعاء أكبر به ماء بارد إن كان قد جمد قبل أن يبرد.
اخفق مزيج الكريمة مجدداً وأضف ميرانج بياض البيض واخفقهم بلطف.