كريمة بياض البيض

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق

المكوّنات
بياض ثلاث بيضات.
رشة ملح.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
ثلث كوب ماء.
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير
اخلط كلاً من: بياض البيض والسكر والملح والماء في وعاء يتحمل الحرارة وضعه فوق قدر به ماء مغلي، دون أن يلامس الوعاء الماء، ثمّ اتركه يطهى على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر أو تصبح حرارة المزيج خمساً وستين مئوية لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
انقل الخليط إلى وعاء آخر واخفقه بواسطة الخفاقة الكهربائية بسرعة متوسطة حتى يصبح كثيفاً ولامعاً دون المبالغة بالخفق مدة ثلاث دقائق.
خفّف سرعة الخفاقة وأضف خلاصة الفانيلا واخفق حتى تتجانس المكوّنات فقط.