كعكة الجلجلان المعسلة

المكوّنات
كوبان من الزبدة.
كوبان من السمن.
كوبان من الحليب.
ملعقة واحدة كبيرة من البيكينغ باودر.
ملعقة واحدة كبيرة من الفانيلا.
القليل من الدقيق.
الشيرة أو القطر.
نصف كوب من السمسم.

طريقة التحضير
نضع الزبدة، والسمن، والحليب في وعاء مناسب، ونخلط المكوّنات جيداً بواسطة ملعقةٍ خشبيّة، ثم نضع البيكنغ باورد، والفانيلا، ونستمرّ في الخلط حتى يتكون عجينتة ممزوجة جيداً بين مكوناتها، ونترك العجينة لمدّة تتراوح من 60 دقيقة إلى 90 دقيقة كي ترتاح وتتخمر.
نصنع من العجينة دوائر سميكة فارغة من الدّاخل تتّخذ الشكل الحلقيّ، حتى نكمل الكميّة، وتتميز هذه العجينة بسهولة تشكيلها، ونضع المربعات في صينيّة واسعة.
نضع طبقة من الحليب على سطح كلّ قطعةٍ من العجينة، ثمّ نضع عليها طبقة من السمسم.
نضع الصينيّة في فرن تحت درجة حرارة متوسطة، ولمدّة تتراوح من 25 دقيقة إلى 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج.
نضع الصينية جانباً ونضع عليها القليل من الشيرة؛ بحيث لا تغمر بالكامل، ونقدّم الجلجلان باردةً مع العصائر والمشروبات الباردة.