كعك الجوز

المكوّنات ستة أكواب من السميد.
أربعة أكواب من الطحين.
600 غرام زبدة لينة.
سكر.
بكينغ باودر.
ماء الورد.
ماء.
600 غرام جوز مطحون.
ماء الزهر.
سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير
نضع الزبدة، والسميد، والطحين، والبكينغ باودر، في وعاء بلاستيكي، ونخلط المكوّنات جيداً إلى أن تصبح متجانسة.
نضيف ماء الورد، والماء إلى الوعاء، ونقلّب العجينة قليلاً إلى أن تصبح ليّنة، ونتركها لمدّة تتراوح من 45 دقيقة إلى ساعة تقريباً لكي تتخمر.
نضع الجوز المطحون، والسكّر الناعم، وماء الزهر إلى وعاء آخر، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض، وتسمّى بالحشوة.
نقطع العجينة إلى كرات صغيرة جداً، ونصنع فتحةً مجوّرةً في أعلى وسط الكرة لنضع فيها الحشوة، ونغلقها.
عند الانتهاء من حشو الكرات، نضعها في قالب خاص، ونضع القالب في صينية، ونضع الصينيّة في الفرن لمدّة تتراوح من 20 دقيقة إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الأشقر الفاتح.
نُخرج الصينيّة ونضعها في مكانٍ مناسب، ونرشّها بالسكر الناعم، وهي ساخنة حتى يلتصق السكر بها.
نقدّم كعك الجوز وهو بارد مع العصائر الباردة، أو المشروبات الساخنة.