كعك العيد المصري

المكوّنات
خمسمئة غرام من الزبدة الذائبة.
ملعقة كبيرة من السمسم غير المحمّص.
كوب من الماء الفاتر.
رشّة من الملح.
كيلو غرام من الدقيق.
ملعقة صغيرة ونصف من ريحة الكحك.
ملعقة صغيرة من الخميرة الجافّة.
ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير
نضع في وعاء الطحين الأبيض، والملح، والسمسم، والزبدة، ونخلط المكوّنات جيداً، باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
نترك المزيج جانباً، حتى يبرد.
نضع في وعاء صغير الخميرة الجافّة، والسكر، وربع كوب من الماء، ونعجن المكوّنات، ونتركها حتى ترتاح، وتتخمر.
نفرد الطحين جيداً، حتى تتشرب الزبدة بشكل كامل، ثمّ نضيف ريحة الكحك، ومزيج الخميرة، ونسكب ما تبقى من الماء.
نغطّي العجينة بقطعة قماش، ونتركها لمدّة ساعة، حتى تتخمر، وترتاح.
نقطّع العجينة على شكل كرات صغيرة، ونشكلها باستخدام قوالب الكعك، ونضعها في الصينية.
نترك العجينة جانباً، حتى ترتاح مرّة أخرى.
نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ونضع فيه الصينية، ونتركها حتى تنضج، ويتغيّر لونها.