كعك شم النسيم

المكوّنات
نصف كيلوغرامٍ من الطحين.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
أربعون غراماً من السكر.
مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب الفاتر.
ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
تسعون غراماً من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
سكر خشن للتزيين.
طريقة التحضير
مزج المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في العجانة الكهربائية، وتشغيلها لبضع ثوانٍ.
كسر حبات البيض في وعاءٍ عميق، وخفقها قليلاً بالشوكة.
إضافة البيض إلى المكوّنات الجافة في العجانة، وتشغيلها على سرعةٍ متوسطة.
إضافة الزبدة الطرية والملح إلى المكوّنات السابقة مع الاستمرار في العجن.
إضافة الحليب تدريجياً إلى العجينة، وعجنها مدّة ربع ساعةٍ.
وضع العجينة الناتجة في وعاءٍ عميق، وتركها حتّى تتخمر.
تشكيل كراتٍ متوسطة الحجم ومتساوية من العجينة.
ترتيب كرات العجين في صينية الخبز المستطيلة، بحيث تكون قريبةً على بعضها البعض.
تغطية الصينية وتركها جانباً لبضع دقائق حتّى تتخمر مرّةً أخرى.
دهن وجه الكعكة بالبيض المخفوق مع القليل من الحليب.
رش الوجه بالسكر الخشن.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة، وتركها لمدةٍ تتراوح بين ثلث ساعة إلى خمسةٍ وعشرين دقيقة.