كفتة الدجاج بالجبن

المكوّنات
حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
أربعة قطع كبيرة من دجاج الفيليه.
ملعقة من الملح.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة من الأوريجانو.
ملعقة من الريحان.
ملعقة من الكزبرة.
نصف ملعقة من الهيل الناعم.
كمية من زيت الذرة.

للحشو:
عشرة مكعبات من جبن الكريمي أو الكيري.
نصف كوب من المشروم المفروم، اختياري.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

للتغطية:
بيضتان كبيرتان.
نصف ملعقة من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
كوبان من البسماط.

طريقة التحضير
تقشير البطاطا، وغمرها في كمية من الماء، ووضعها على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً، ووضعها جانباً.
فرم البطاطا وقطع الدجاج باستخدام مفرمة اللحم.
إضافة الملح، والفلفل، والهيل، والأرويجانو إضافةً للريحان، وخلطها جيداً وتقليبها بأطراف الأصابع للحصول على عجينة متماسكة.
أخذ كمية قليلة من العجينة وتشكيلها باليديّن على شكل قرص بحجم متوسط.
وضع ما يعادل الملعقة الكبيرة من الحشو في منتصف القرص، علماً بأنّها تحضر بخلط جميع مكوّناتها معاً.
إغلاق العجينة على الحشو وتشكيلها باليدين.
خفق البيض باستخدام الشوكة، ووضع كمية من الفلفل والملح.
تغميس الكفتة في خليط البيض وتقليبها جيداً على الجهتين حتى تتتبل جيداً.
وضع الكفتة في البقسماط، وتقليبها مع الضغط عليها بشكلٍ قليل، حتى تلتصق جيداً بالبقسماط.
تسخين الزيت في مقلاة، ووضع مجموعة من قطع الكفتة فيها لقليها حتى تصبح بلون ذهبي.
نقلها على ورق امتصاص؛ للتخلص من الزيت.
تقديمها في أطباق للتناول.