كفتة اللحم بالجبن

المكوّنات
أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم البقريّ المفروم، والخالي من الدهون.
نصف بصلة مفرومة.
ربع كوب من البقدونس.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت ذرة لدهن الصينية.
علبة جبنة شيدر مقطّعة إلى مكعبات.
مكوّنات الصلصة
علبة من الطماطم المقطّعة.
نصف بصلة مفرومة.
فصّان مهروسان من الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
وضع اللحم والبقدونس معاً في وعاءٍ، وتنكيه الخليط بالملح والفلفل الأسود.
دعك المكوّنات جيّداً باليدين؛ لتتجانس وتشكل عجينةٌ متماسكةٌ.
تقسيم اللحم إلى عشر كراتٍ متوسطة الحجم.
تبليل اليدين بالماء، وتشكيل كرات من الكفتة على شكل دوائر، وحشوها بكميةٍ قليلةٍ من الجبنة، ثمّ تكويرها مرّةً أخرى.
صفّ الكرات في صينيةٍ مدهونة بكميةٍ مناسبةٍ من الزيت، وتسخين الفرن مدّة عشر دقائق.
شوي الكفتة لعشر دقائق، وتقليبها على الجهة الثانية، وشويها لعشر دقائق أخرى؛ لتنضج بشكلٍ جيّد.
تسخين الزيت على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لتحضير الصلصة، وتقليب البصل والثوم؛ حتّى يتغيّر لونهما إلى الذهبيّ.
إضافة الطماطم، والتنكّيه بالفلفل والملح، والتقليب بين الفينة والأخرى؛ ليثخن الخليط.
صفّ الكرات المشويّة في طبق التقديم، وسكب الصلصة في المنتصف، ثمّ التزيين بالبقدونس.