كفتة داوود باشا بالبطاطا

المكونات
نصف كيلو من اللحم البقريّ، المفروم فرماً ناعماً.
ثلاث حبات كبيرة من البندورة، المقشرة والمفرومة إلى مكعبات.
ثلاث حبات متوسطة من البطاطا، المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
بصلة مفرومة ناعماً.
ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
ملح حسب الرغبة.
بصلة مفرومة فرماً خشناً.
طريقة التحضير
نضع في وعاء عميق البصل الناعم، واللحم، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض بواسطة اليد، حتى نحصل على خليط متجانس.
نشكل من خليط اللحم كرات دائرية متوسطة الحجم.
نضع زيت الذرة في قدر، ونتركه على نار متوسطة حتّى يسخن، ثم نضيف إليه البصل المفروم خشناً، ونشوّحه حتّى يذبل.
نضيف كرات اللحم إلى البصل، ونستمر بتقليبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً.
نضيف إلى كرات اللحم مكعبات البطاطا، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، ونقلّب الخليط بواسطة ملعقة خشبيّة.
نضيف كمية من الماء حتى تغمر الخليط بشكلٍ كاملٍ، ثم نغطي القدر ونتركه عل نارٍ هادئة مدّة ربع ساعة، أو حتى تنضج البطاطا.
نزيل القدر عن النار، ونسكب الداوود باشا بالبطاطا في طبق مناسب للتقديم.