كليجة التمر

المكونات
خمسون غراماً من الزبدة.
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
كوب واحد من الحليب.
نصف كوب من السكر، وملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
نصف كيلوغرام من التمر منزوع التمر.

طريقة التحضير
اخلطي الطحين، والهيل، والبيكنج باودر، والسكر.
أضيفي نصف كوب من الزبدة وافركيها مع خليط الطحين بواسطة أطراف الأصابع.
أضيفي الحليب بالتدريج، واعجني حتّى تحصلي على عجينةٍ طريّة وقابلة للتشكيل.
غطّي العجينة واتركيها ترتاح من ثلاثين دقيقة إلى ساعة.
شكّلي العجينة على شكل كرات واحشيها بالتمر، أو افردي العجينة قليلاً واحشيها بالتمر على شكل أصابع أسطوانية طويلة، ثمّ قطّعيها حسب الرّغبة.
صفي الكليجة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وادهنيها بالزبدة المذابة ورشّيها بملعقةٍ كبيرة من السكر، ثمّ اخبزيها في فرنٍ ساخن على حرارة مئة وثمانين لمدّة عشر دقائق، أو إلى أن تتحمّر القاعدة والوجه قليلاً.