لقيمات هشّة

المكوّنات:
كوب من الماء الدافئ.
ثلاث ملاعق من النشا.
ملعقة كبيرة من الزّيت النباتي.
ملعقة كبيرة من السكّر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع الكوب من الدّقيق.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:
نضع الخميرة والسكّر والماء الدافئ في وعاء صغير ونخلطهم جيّداً.
نضيف الملح وملعقة الزيت النباتيّ للخميرة، ونضعهم في مكان دافئ لمدّة ثلث ساعة.
نضع الدّقيق في وعاء كبير.
نضيف خليط الخميرة للدقيق.
نذوّب النشا بكميّة من الماء الدافئ، ثمّ نضيفها للدقيق.
نعجن المكوّنات جيّداً حتى تتجانس، ونحصل على عجينة ليّنة.
نضع العجينة في مكان دافئ، ونتركها لمدّة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
نضع كميّة وفيرة من الزيت النباتيّ في قدر على النّار، ونتركه حتى يسخن.
ندهن ملعقة بقليل من الزيت لمنع التصاق العجينة بها.
نقلّب العجينة بخفّة ونضغط عليها باليد، ونقطّعها بالملعقة، ونضعها بالزيت الساخن فوراً.
نقلّب كرات اللقيمات باستمرار حتى نحصل على اللون الذهبيّ.
نضعها بالقَطْر البارد وهي ساخنة ونقدّمها.