معكرونة بصلصة البندورة

المكوّنات
علبة من المعكرونة الفارفالي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
خمسمئة غرام من صدور الدجاج المقطّع إلى مربعات صغيرة.
نصف كوب من البصل المفروم بشكل ناعم.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الحارّ البودرة.
كوب من صلصة البندورة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من الحبق الأخضر المورق.

طريقة التحضير
نسخّن الزيت في وعاء عميق على حرارة متوسّط، ثمّ نضيف الدجاج.
نستخدم ملعقة خشبية لتفريق الدجاج، ونتركه على النار حتى ينضج.
نضيف البصل، ونقلب بشكل جيد، حتى يذبل.
نضيف الفلفل الحار، والثوم، ونخفّف من درجة الحرارة، ونترك المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان.
نسلق المعكرونة بالماء الملح، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الأبيض نخرجها، ونضعها على مصفاة، ثمّ نسكب فوقها الماء البارد، ونقطة من الزيت، حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
نسكب فوق المعكرونة صلصة البندورة، ونقلب جيداً، ونضعها على درجة حرارة منخفضة لمدة دقيقتين.
نضع المعكرونة في وعاء لائق للتقديم، ونزيّنها بأوراق الحبق.