مقلوبة الدجاج العراقية

المكونات
أربعة أفخاذ من قطع الدجاج المنظّفة.
حبة كبيرة من الباذنجان مقطّعة شرائح.
كوب من الأرز الأبيض.
نصف كوب من الشعيريّة.
حبة من البندورة متوسطة الحجم.
حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
حبة من الفليفلة الخضراء.
حبة من البصل.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير
اسلقي الدجاج في قدرٍ على النار ثم صفّي المرق واتركيه جانباً.
اقلي البطاطا والباذنجان والبصل والشعيرية في زيتٍ كلٌّ على حدة.
أحضري قدر الطهي، ثمّ ضعي القليل من الزيت وبعدها البندورة المقطّعة شرائح، ثمّ ضعي الخضار السابقة على شكل طبقات، وضعي الدجاج فوقها.
اغسلي الأرز جيداً ثمّ أضيفيه فوق الخضار السابقة، بعد ذلك اغمري المكوّنات بماء المرق، ثم ضعي القدر على النار العالية وبعد أن تغلي المكونات خفّفي النار واتركيه حتى ينضج.