مكونات الكبة ومقاديرها

أكلة الكبة المقلية من الأطعمة الشهية واللذيذة والمفضلة لدى القسم الأكبر من الناس، إذ إنه من النادر أن يوجد شخص لا يحب هذا الطبق الشهي، ومع أن تحضيره يتطلب وقتًا وجهدًا وتحضيرات مسبقة، إلا أن الكثير من السيدات يستمتعن عند تحضيرهن لهذا الطبق، ويتفنّنَ في توابله وتقديمه وتزيينه، وقبل البدء بشرح طريقة عمل الكبة المقلية، لا بد من تعريف السيدات بمكونات هذه الأكلة ولا سيما أنها تقسم إلى قسمين قسم للعجين الذي تُشكل منه أقراص الكبة، وقسم للحشوة التي توضع داخل الأقراص، أما العجين فيحتاج إلى “برغل ناعم ولحم هبرة وبصل وملح وفلفل” والحشوة تتكون من “سمن، ولحم مفروم والبصل والملح والفلفل وتوابل اللحم والصنوبر والسماق”، ومقادير هذه المكونات هي:
مقادير عجين الكبة المقلية: برغل ناعم: 2و1/2 كوب.
لحم هبرة: 500 جرام.
بصل: حبة كبيرة.
ملح: 2 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود:2/1 ملعقة صغيرة.
مردقوش:2 ملعقة صغيرة.
مقادير حشوة الكبة المقلية: السمن: 2 ملعقة كبيرة.
اللحم: 500 غرام مفروم خشن.
بصل: 2 حبة كبيرة مفروم.
الملح: 2 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود:2/1 ملعقة صغيرة.
بهار لحم: 2 ملعقة صغيرة.
سماق: 2 ملعقة كبيرة.
هذه المكونات والمقادير التي كان من الضروري عرضها قبل البدء بشرح طريقة عمل الكبة المقلية، ومن المهم التنبيه أن البعض يضيف إلى الحشوة دبس الرمان، أو الرمان نفسه، والبعض الآخر يفضل أن يضع بعض الجوز المفروم داخل الحشوة، وهذا يعود إلى رغبة كل عائلة وما هو الطعم المحبب لها.